Die Weinsensorik - Wein mit allen Sinnen
Es wartet auf Sie ein spannendes Seminar mit folgenden Leistungen:
- Sämtliche Weinproben
- Moderne Seminarräume
- 2-Gang Menü mit Tischwein als Mittagessen pro Tag
- Umfassendes Unterrichtsmaterial
- Zwei Kaffeepausen mit Schmankerl pro Tag
- Mineralwasser im Schulungsraum
- Teilnahmebescheinigung
- Namhafte Dozenten aus der Praxis
Beschreibung Ihre Seminarthemen:
- Physiologie der Sinne
- Grundlagen der Degustation und entdecken der eigenen Geschmacksempfindlichkeit
- Die sensorische Erfassung von Weininhaltsstoffen und Aromen
- Die sensorische Beeinflussung durch den Weinbau
- Leitaromatik bei Weiß- und Rotweinen
- Analytische Weinbeschreibung und Weinbeurteilung
- Erkennen von Weinfehlern
Verkostung 1. Tag:
- Wasserproben zur Erkennung der eigenen Geschmacksempfindlichkeit
- Vier deutsche Leitweine, weiß
- Vier deutsche Leitweine, rot
- Vier deutsche Leitweine, Ausbaustile
Verkostung 2. Tag:
- Sechs Lehrweine zur Verdeutlichung der Leitaromatik
- Sechs Lehrweine zur Verdeutlichung internationaler Ausbaustile
- Vier fehlerhafte Weine
Zielgruppe:
Mitarbeiter in Gastronomie und Handel, Auszubildende, Genussinteressierte, Semiprofessionals
Referent:
Astrid Zieglmeier, Leiterin DWS München
Mögliche Termine:
| 1. Termin: | |
| Datum: | 27.02.2010 |
| Uhrzeit: | 9:00 Uhr bis 16:30 Uhr |
| Seminarart: | Mehrtägig |
| Zusatz: | bis 28.02.21010 |
| Preis: | 469 € |
| 2. Termin: | |
| Datum: | 20.11.2010 |
| Uhrzeit: | 9:00 Uhr bis 16:30 Uhr |
| Seminarart: | Mehrtägig |
| Zusatz: | bis 21.11.2010 |
| Preis: | 469 € |
Deutsche Wein- und Sommelierschule, eine Einrichtung des Gastronomischen Bildungszentrums Koblenz
